На 4 порции: свекла - 200 грамм лук-порей - 20 грамм мука - 10 грамм масло сливочное - 15 грамм сметана или сливки - 25 грамм уксус - 5 грамм гренки - 18 грамм соль по вкусу.

Говядина 300 грамм ветчина 60 грамм сосиски 50 грамм кости мясные 150 грамм ветчинные 50 грамм масло топленое 20 грамм свекла 200 грамм капуста свежая 100 грамм морковь 50 грамм петрушка (корень) 15 грамм лук репчатый 50 грамм томат-пюре 30 грамм сахар 5 грамм уксус 3%-ный 15 грамм сметана 20 грамм соль.

8 помидоров среднего размера, 1 литров уковица, 50 грамм растительного масла, 2 зубочка чеснока, 200 грамм свежих грибов, 25 грамм толченых сухарей, зелень, соль, перец.

Индейка (5,5 килограмм), 1 столовая ложка соли, 1/2 чайной ложки перца, 0,5 килограмм чернослива без косточек, 1 стакан воды, 4 стакана нарезанных яблок, 1 стакан панировочных сухарей, 2 чайных ложки лимонного сока, одна столовая ложка сахара, одна чайная ложка корицы.

На 4 персоны: несколько хороших листьев салата-латук, 300 грамм очищенных креветок или 500 грамм неочищенных. Для соуса: одна чайная ложка горчицы, одна столовая ложка томат-пасты, одна столовая ложка уксуса, четыре столовых ложки подсолнечного масла, соль, перец.